Aloo methi

Aloo methi is een populair vegetarisch gerecht uit Noord-India, gemaakt met een combinatie van aardappelen, verse methi (fenegriek) bladeren en specerijen zoals komijn, koriander en kurkuma. Het gerecht is erg gebruikelijk in veel Noord-Indiase huishoudens, waar het wordt bereid als een soort droge curry. Een van de belangrijkste ingrediënten - bittere en pittige fenegriekbladeren - staat bekend om zijn medicinale eigenschappen, zoals het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Aloo methi is het beste te combineren met rijst of Indiase flatbreads zoals roti en paratha.