Aloo simla mirch

Aloo simla mirch is een traditioneel Indiaas groentegerecht dat oorspronkelijk uit Delhi komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, paprika's, zout en ghee of een mengsel van olie en boter. De aardappelen worden in vieren gesneden en gekookt in ghee of boter en olie op laag vuur tot ze zacht zijn. Ze worden vaak besprenkeld met water als ze te bruin beginnen te worden. De paprika's worden ook in vieren gesneden en vervolgens toegevoegd aan de pan met aardappelen. Het mengsel wordt een paar minuten zachtjes gekookt en vervolgens voorzichtig gemengd voordat het wordt geserveerd. Het wordt aanbevolen om dit eenvoudige gerecht te serveren met phulkas, dal of gestoomde rijst ernaast.