Andesteg

Geroosterde eend of andesteg is een van de klassieke Deense gerechten. De eend wordt meestal gekruid met zout en peper, gevuld met plakjes appel en pruimen, en vervolgens langzaam geroosterd tot hij goudbruin en knapperig is. Het wordt traditioneel geserveerd met gekarameliseerde aardappelen, gestoofde rode kool en een smaakvolle saus gemaakt van gereserveerd eendenvet en kruiden. Hoewel het het hele jaar door gegeten kan worden, is geroosterde eend een hoofdbestanddeel van talloze kerstavonddiners.