Appeltaat

Appeltaat is een traditionele Duitse versie van appeltaart, afkomstig uit het Rijnland. De taart wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, boter, eieren, appels, suiker, zure room, citroenschil, droge witte wijn, vanille-extract, rozijnen, amandelen en kaneel. Het deeg wordt gemaakt met een mengsel van boter, bloem, suiker, eieren, zure room en citroenschil. De appels worden in dunne plakjes gesneden en gekookt met vanille, witte wijn en suiker tot ze zacht worden. Het deeg wordt in een taartvorm gedaan, bedekt met de appels, rozijnen en gehakte geblancheerde amandelen. Het resterende deeg wordt er bovenop gerold, geprikt en de taart wordt gebakken tot hij goudbruin is. Eenmaal gebakken en warm, wordt appeltaat bestrooid met kaneelsuiker.