Taart

Almás pite is een traditionele Hongaarse appeltaart die bekend staat om zijn rustieke, zelfgemaakte kwaliteiten. Het bestaat meestal uit een boterachtig, schilferig deeg dat een gezoet appelmengsel omhult, meestal op smaak gebracht met kaneel en soms citroenschil of vanille. De appels worden geraspt en gemengd met suiker en kruiden, en vervolgens tussen de deeglagen geplaatst. Na het bakken ontwikkelt de taart een goudbruine korst en een sappige, geurige appelvulling. Het wordt vaak bestrooid met poedersuiker voor het serveren en kan warm of koud worden genoten, soms vergezeld door slagroom of een bolletje ijs. Almás pite is een troostend, huisgemaakt dessert dat veel wordt gemaakt in Hongaarse huishoudens, vooral in de herfst wanneer appels in het seizoen zijn.

Almás pite

Anke pie is een traditionele zoete taart die oorspronkelijk uit Rusland komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, boter, suiker, eieren, citroen en koud water. Het deeg wordt drie keer gekookt met een mengsel van bloem, boter, suiker, water en eidooiers. De saus wordt gemaakt door citroenschil te raspen en het te mengen met citroensap, suiker, boter en eieren. Het mengsel wordt op laag vuur gekookt tot het dik wordt. Eenmaal gekoeld, wordt de zoete saus tussen twee lagen van de taart gesandwiched en de laatste topping is de zoete saus die wordt bedekt met de verkruimelde derde laag (stuk deeg) van de taart. Anke pie was een favoriet van Leo Tolstoj, die ervan genoot toen zijn vrouw Sofia het maakte tijdens belangrijke familiegelegenheden.

Anke Taart

Germany

Appeltaat is een traditionele Duitse versie van appeltaart, afkomstig uit het Rijnland. De taart wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, boter, eieren, appels, suiker, zure room, citroenschil, droge witte wijn, vanille-extract, rozijnen, amandelen en kaneel. Het deeg wordt gemaakt met een mengsel van boter, bloem, suiker, eieren, zure room en citroenschil. De appels worden in dunne plakjes gesneden en gekookt met vanille, witte wijn en suiker tot ze zacht worden. Het deeg wordt in een taartvorm gedaan, bedekt met de appels, rozijnen en gehakte geblancheerde amandelen. Het resterende deeg wordt er bovenop gerold, geprikt en de taart wordt gebakken tot hij goudbruin is. Eenmaal gebakken en warm, wordt appeltaat bestrooid met kaneelsuiker.

Appeltaat

Australia

Bacon and egg pie is een favoriet bij Nieuw-Zeelanders en bestaat uit een combinatie van bladerdeeg, eidooiers en zoute bacon. Het is een hoofdbestanddeel van picknicks in het hele land en veel mensen raden aan om de taart te eten als deze is afgekoeld. Eenmaal geserveerd, is het aan te raden om het te combineren met ketchup of een andere soort tomatensaus.

Spek en ei taart

Bafra pidesi, een traditionele Turkse hartige taart uit Bafra, staat bekend om zijn unieke kanovorm en is ongeveer 1 meter (3,2 ft) lang en 2,5 cm (1 inch) breed. Het deeg, gemaakt van bloem, water, gist en zout, wordt uitgerold tot een ovale vorm en gevuld met een mengsel van halfvet rundergehakt, dat eerder is geroosterd en ontdaan van vet, fijngehakte uien, zout en zwarte peper. Eenmaal gevuld, wordt het dichtgeknepen door de uiteinden aan de bovenkant samen te knijpen en gebakken in een houtoven (kara fırın) tot het bruin is. Na het bakken wordt overtollige bloem eraf geborsteld en wordt de warme pita geopend en belegd met kleine stukjes boter. Het wordt vervolgens in vierkanten of baklava-achtige stukken gesneden om te serveren.

Bafra Pidesi

Slovenia

Aangenomen wordt dat het naar het Sloveense Bela Krajina is gebracht door Uskoks - Servische en Kroatische Habsburgse soldaten die de gebieden van de oostelijke Adriatische Zee bewoonden - belokranjska povitica is een hartige lekkernij die een romige kaasachtige vulling combineert met dun filodeeg. De vulling wordt traditioneel bereid met pregreta smetana - een melkproduct dat wordt geproduceerd door volle melk te verwarmen en te bakken tot er een bruine korst bovenop ontstaat. De room wordt vervolgens uitgelekt en de overgebleven kaas wordt gemengd met eieren voordat het op filodeegvellen wordt uitgesmeerd. Belokranjska povitica is altijd hartig en wordt traditioneel in een draai gerold. Het is het lekkerst als het vers gebakken is.

Belokranjska-gebied

Switzerland

B&ouml;llet&uuml;nne is een traditionele Zwitserse hartige taart die oorspronkelijk uit Schaffhausen komt. Hoewel er veel recepten voor deze specialiteit zijn, wordt het deeg meestal gemaakt met een combinatie van bloem, boter, zout en koud water, terwijl de vulling bestaat uit gehakte uien, in blokjes gesneden spek, eieren, melk, broodkruimels, nootmuskaat, zout en zwarte peper. Het deeg wordt in een ronde taartvorm gerold en wordt in de koelkast afgekoeld voordat het wordt bestrooid met broodkruimels (om een zompige bodem te voorkomen) en wordt gevuld met een mengsel van gekookte uien en spek en een mengsel van geklopte eieren, melk en kruiden. De taart wordt in de ovenbodem gebakken tot hij goudbruin is en wordt vervolgens opgegeten terwijl hij nog warm is.

Bolletjes

Bureek tajin is een hartige Libische vleespastei die bestaat uit twee lagen dun deeg met daartussen een vulling van gehakt. De vulling bestaat meestal uit gehakt, uien en smaakmakers zoals peterselie, nootmuskaat en hararat-kruiden. Deze smaakvolle taart wordt meestal geserveerd als bijgerecht en is vooral populair tijdens de Ramadan, wanneer het wordt geserveerd als bijgerecht bij verschillende soepen. Als er nog wat over is, is het een geweldige snack of een lichte maaltijd de volgende dag.

Bureek tajin

United States

Buttermilk pie is een ouderwetse taart die vooral populair is in het Amerikaanse zuiden (met name Georgia). Deze lichte en zachte taart krijgt zijn smaak van karnemelk, een beetje vanille en wat citroensap. Andere ingrediënten zijn bloem, eieren, boter en suiker. Nadat het mengsel is gemengd, wordt het in een taartbodem gegoten en vervolgens gebakken tot het bijna is gestold. Voor het serveren en snijden, moet de buttermilk pie worden afgekoeld. De oorsprong van deze taart gaat terug tot de depressie en de Tweede Wereldoorlog, toen vrouwen gebruikmaakten van basisproducten uit de voorraadkast en wat ze bij de hand hadden.

Karnemelktaart

Italy

Calzone di cipolla is een traditioneel Italiaans gevuld brood uit Puglia. Hoewel de meesten van ons calzone zien als een gevouwen pizza, is het in Puglia een brood/focaccia/taart gevuld met tomaten, uien, olijven en ansjovis. De uien moeten van de cipolle sponsali-soort zijn of lokale rode uien die gewaardeerd worden om hun zoetheid. De buitenste schil is klassieke focaccia of brooddeeg, terwijl de vulling soms verrijkt wordt met de toevoeging van geraspte kaas of rozijnen, indien gewenst, hoewel het niet traditioneel is. Laat de taart afkoelen voordat u hem serveert - hij kan op kamertemperatuur of licht warm gegeten worden, maar hij schijnt het lekkerst te zijn de dag nadat hij gebakken is.

Calzone van cipolla

Calzone di verdura is een calzonevariant met groenten als hoofdingrediënt in het deeg. Deze hartige taart is vooral populair in Basilicata, waar de vulling bestaat uit snijbiet, pijnboompitten, rozijnen en mozzarella di bufala. Het klassieke deeg wordt gemaakt van gist, bloem, water en olijfolie, en wordt vervolgens over de vulling gevouwen en gebakken tot het gaar en goudbruin is. Serveer deze unieke calzone gloeiendheet, direct uit de oven.

Calzone van groen

Cheeseburger pie is een hartige Amerikaanse taart die vooral populair is in Kansas, de grootste producent van rundvlees in de Verenigde Staten. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundergehakt, uien, cheddar kaas, maizena, zure room, melk, eieren, zout, peper en een taartbodem. Het vlees en de kaas worden gekookt met de andere ingrediënten en het resulterende mengsel wordt vervolgens in taartbodems gegoten. De taart wordt gebakken tot hij goudbruin en luchtig is. Het wordt meestal geserveerd als een eenvoudige en troostende maaltijd doordeweeks.

Cheeseburger taart

Cherry pie is een Amerikaanse klassieker die geliefd is in Noord-Amerika en Europa. Het bestaat uit een taartbodem die gevuld is met kersen en bedekt met een roosterkorst of een gewone taartbodem. Morello-kersen worden het meest gebruikt, maar de taart kan ook worden bereid met andere soorten, zoals zwarte kersen. Eenmaal gebakken, wordt cherry pie traditioneel geserveerd met een wolkje slagroom of een bolletje ijs erbij. Dit dessert wordt ook vaak genoemd in de popcultuur - met name in de tv-serie Twin Peaks. In de VS wordt de National Cherry Pie Day gevierd op George Washington Day, ook bekend als Presidents' Day.

Kersentaart

Churer Fleischtorte is een traditioneel Zwitsers gerecht dat oorspronkelijk uit Chur komt. Het bestaat uit een deegbodem en een vleesvulling. Het deeg wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, zout, boter en koud water, terwijl de vulling wordt gemaakt met een combinatie van spek of B&uuml;ndner salsiz salami, uien, gehakt (varkens-, rund- of kalfsvlees), restjes brood, melk en rode wijn. Deze hartige taart kan op smaak worden gebracht met chili, peterselie of marjolein. De taartbodem wordt gevuld met broodblokjes die zacht zijn gemaakt in melk en een combinatie van spek, uien en gehakt gekookt in rode wijn. De taart wordt vervolgens gebakken tot hij mooi bruin is en klaar is om te worden gegeten.

Churer vleestaart

Canada

Deze gelaagde vleespastei wordt meestal gemaakt met vlees zoals eland, haas, patrijs, kalfsvlees, varkensvlees, rundvlees of kip. Er wordt aangenomen dat de naam cipaille afkomstig is van sea-pie, een identieke taart die wordt gemaakt met vlees, vis of zeevruchten, hoewel sommigen beweren dat het gerecht is afgeleid van een gelaagde vleespastei genaamd p&acirc;te-royale, waarbij het deeg zes keer gevouwen moest worden, vandaar de andere naam van de taart, six-p&acirc;tes. Tegenwoordig worden de afwisselende lagen deeg en gekruid vlees in cipaille meestal ondergedompeld in bouillon, en wordt de taart vervolgens in een pan laten sudderen.

Cipaille

Coulibiac is een Russische taart die wordt gekenmerkt door zijn langwerpige vorm en verschillende vullingen zoals zalm en boekweit, kool met champignons en uien, of gehakt met rijst en eieren. De taart wordt meestal gemaakt met gistdeeg, en de hoeveelheid vulling moet altijd groter zijn dan de hoeveelheid gebak. Coulibiac werd uitgevonden in de 17e eeuw in Rusland, en het werd populair in Frankrijk in de 19e eeuw, toen Franse chefs het mee terug naar huis namen uit Rusland. Het is aan te raden om de taart te combineren met een glas melk of een kop thee.

Koulibiak

Crawfish pie is een traditionele hartige Amerikaanse taart die oorspronkelijk uit Louisiana komt. Deze taarten bestaan meestal uit een taartbodem die gevuld is met een combinatie van crawfishstaarten, paprika's, groene uien, knoflook, bouillon, peterselie, melk, boter, maizena en kruiden. De ingrediënten worden gekookt tot het mengsel dikker wordt en de vulling wordt vervolgens in de taartbodem gegoten. De taart wordt in de oven gebakken tot de bodem goudbruin wordt en de vulling bubbelt. Deze Cajun-delicatesse is vooral populair in het weekend. Interessant genoeg werd crawfish pie zelfs genoemd in het Hank Williams-lied Jambalaya (On the Bayou).

Kreeftenpastei

Spain

Deze traditionele empanada in Galicische stijl wordt bereid in de vorm van een grote taart die in een aantal regionale varianten verkrijgbaar is. De onderste en bovenste korsten worden altijd bereid met gerezen deeg, en hoewel de meest typische vulling tegenwoordig tonijn bevat, kunnen alternatieve opties gebaseerd zijn op vlees, andere soorten vis, zeevruchten, chorizo of verschillende groenten. De vulling wordt bijna altijd verrijkt met uien en paprika's, en hoewel tomaten een veelvoorkomend modern ingrediënt zijn, werden ze in het verleden meestal weggelaten. Empanada gallega is meestal rond of vierkant van vorm, en de bovenkant wordt traditioneel versierd met stukjes deeg. De taart is een hoofdbestanddeel bij verschillende speciale gelegenheden in Galicië, en kan vers gebakken of goed gekoeld worden geserveerd.

Empanada Gallega

Fatayer jebneh

United Kingdom

Fatherless pie is een traditionele taart die oorspronkelijk van het eiland Man komt. De taart wordt gemaakt met zanddeeg, melk, water, boter, aardappelen en kruiden. De aardappelen worden in dunne stukken gesneden en vervolgens op het zanddeeg gelegd met boter, zout en peper. Als het geheel is samengesteld, worden de melk en het water over de vulling gegoten en wordt het geheel bedekt met een taartkorst voordat het in de oven wordt gebakken. Deze eenvoudige taart wordt traditioneel gegeten met gekookte vis op Goede Vrijdag.