Taart

Croatia

Deze traditionele broodachtige taart komt uit de Kroatische regio Lika, vandaar de naam. Het bestaat uit bloem, geraspte kaas, bakpoeder, zure melk, eieren, zout en olie. De combinatie van die ingrediënten wordt vervolgens in een grote bakplaat gelegd en gebakken tot de pogača een gouden korst krijgt. Het wordt aanbevolen om het te serveren met een glas yoghurt of zure melk ernaast.

Ik zal het met je eens zijn

Greece

Manitaropita is een traditionele Griekse taart die vooral populair is in Kastoria. Hoewel er veel variaties zijn, wordt de taart meestal gemaakt met dikke vellen filodeeg die gevuld zijn met een combinatie van gebakken portobello-champignons, uien, knoflook, tomaten, olijfolie, munt, peterselie, oregano, tijm, olijven en verkruimelde fetakaas. De taart wordt vaak ingesmeerd met olijfolie en bestrooid met sesamzaadjes voordat hij wordt gebakken. Nadat de manitaropita goudbruin is gebakken, laat men hem afkoelen en snijdt hij in plakken voordat hij wordt geserveerd.

Manitaropita

United States

Afkomstig uit Vermont, de grootste producent van ahornsiroop in de VS, is maple cream pie een zoete taart gevuld met een combinatie van ahornsiroop, eidooiers, bruine suiker, vanille-extract, zout, melk en slagroom. De korst is meestal gemaakt van boter, bloem, suiker, zout en vaak roomkaas. De vulling wordt in de taartkorst gegoten en de taart wordt vervolgens gekoeld. Bij het serveren wordt aanbevolen om elk stuk taart te serveren met een royale klodder slagroom.

Ahornroomtaart

Marlborough pie is een traditionele zoete taart die oorspronkelijk uit Marlborough, Massachusetts of Marlborough, Engeland komt. Deze historische taart dateert vermoedelijk uit de tijd van de eerste Engelse kolonisten en wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, suiker, zout, boter en ijskoud water (de korst), terwijl de vulling wordt gemaakt met appels, citroensap, sherry, boter, suiker, eieren, room, kaneel, nootmuskaat en zout. Marlborough pie wordt in de oven gebakken tot de vla is gestold. Men denkt dat de taart oorspronkelijk Marlborough pudding werd genoemd (in Engeland), en in de late 19e eeuw was de taart in de Verenigde Staten een hoofdbestanddeel van Thanksgiving-festiviteiten in New England.

Marlborough taart

Masnica is een typische vertegenwoordiger van de keuken van de regio Lika, een taart die bestaat uit bloem, water, zout en suiker. Het deeg wordt meestal gevuld met een combinatie van verse koeienkaas, zure room en eieren. Er zijn twee basistypen masnica: kisela masnica (zure masnica) gemaakt met een klein beetje gist, en maslenica, een variant zonder gist. Voor het bakken wordt de taart traditioneel ingesmeerd met olie of margarine. Het kan ook worden verrijkt met ingrediënten zoals rozijnen, knoflook of prosciutto, en het wordt meestal geserveerd met yoghurt, zure melk of verschillende soorten smeersels en jam.

Masnica

Australia

Mince and cheese pie is een traditionele Nieuw-Zeelandse maaltijd. De taart wordt bereid met een korstdeeg gevuld met een combinatie van kaasblokjes en gehakt. Het gehakt wordt meestal gemaakt met uien, knoflook, wortelen, rundergehakt, champignons, tomatenpuree en runderbouillon, en wordt op smaak gebracht met oregano en versgemalen zout en peper. Zodra de vulling is bereid, wordt de taart afgesloten met bladerdeeg en gebakken tot hij goudbruin is. Het wordt aanbevolen om hem te serveren met gestoomde erwten ernaast.

Gehakt- en kaastaart

Georgia

Mkhlovani is een traditionele Georgische gevulde taart die afkomstig is uit de bergachtige regio's, waaronder het nabijgelegen Ossetië. Het deeg voor de taart wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, suiker, zout, gist en olie, terwijl de vulling wordt gemaakt met een mengsel van groenten (zoals spinazie, dille of bietenbladeren), boter, zout, walnoten, eieren en kaas zoals Sulguni. De kruiden worden gehakt en gemengd met geraspte kaas, eieren en walnoten. Het deeg wordt platgedrukt, gevuld met de vulling en het deeg wordt er vervolgens omheen gesloten om schijfvormige vormen te creëren. De mkhlovani wordt in een pan op middelhoog vuur gebakken. Zodra deze gevulde taart goudbruin en knapperig is, wordt hij vaak bestrooid met boter en warm geserveerd.

Mkhlovani

Italy

&lsquo;mpanate komt uit Sicilië en is een hartige taart die traditioneel wordt bereid in de provincies Catania, Syracuse en Ragusa. De taart wordt gemaakt met hetzelfde deeg als focaccia (een Italiaans platbrood) en bestaat doorgaans uit twee deegschijven met een vulling van hartige ingrediënten zoals stukken vlees, aardappelen, vis, zeevruchten, groenten, bladgroenten, olijven en kaas. Hoewel het meestal een ronde vorm heeft, kan &lsquo;mpanate soms ook de vorm aannemen van een scaccia of een calzone. Rond Pasen bereiden mensen in Ragusa een speciale &lsquo;mpanate gevuld met heel jong lamsvlees, genaamd &lsquo;mpanate ri agnieddu, die traditioneel wordt gegeten tijdens de lunch op paaszondag.

'Mpanaat

Deze traditionele Schotse taart bestaat uit een stevige vulling van dun geklopte plakjes biefstuk die om mosselen of oesters worden gerold, die vaak zelf ook in ontbijtspek worden gewikkeld, en een met ei geglazuurde bovenkant van bladerdeeg. Zoals de naam al doet vermoeden, komt de taart uit Musselburgh, een van de vissershavens van Edinburgh die oorspronkelijk Eskmouth heette, maar uiteindelijk werd hernoemd vanwege de overvloed aan mosselen bij de monding van de rivier de Esk. Er wordt gezegd dat Musselburgh-taart is ontstaan in het begin van de 19e eeuw en is uitgevonden door de lokale huisvrouwen die de mosselen uit de genoemde rivier haalden en ze gebruikten als een zuinige manier om hun vleespasteien te vullen.

Musselburgh-taart

Mustikkapiirakka is een traditionele bosbessentaart die oorspronkelijk uit Finland komt. De bodem van de taart wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, boter, suiker, eieren en bakpoeder. Het deeg wordt in een taartvorm gedrukt, met een vork geprikt en voorgebakken. Het wordt vervolgens bedekt met verse bosbessen (in Finland gebruiken ze traditioneel bosbessen, die erg lijken op, maar verschillen van Noord-Amerikaanse bosbessen), gemengd met zure room, eieren, suiker, vanille en kardemom, indien gewenst. De taart wordt terug in de oven gezet en gebakken tot het midden is gestold en de randen bruin zijn geworden. Eenmaal gebakken, wordt mustikkapiirakka in plakken gesneden en warm of koud gegeten. Het wordt aanbevolen om het te combineren met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs aan de zijkant.

Kapi-piramide

Not derby pie is een Amerikaanse taart die bestaat uit een deegbodem gevuld met chocolade en walnoten of pecannoten. Het werd in 1950 bedacht in de Melrose Inn in Prospect, Kentucky door George Kern en zijn ouders. Het wordt meestal geassocieerd met de Kentucky Derby. Het recept wordt geheim gehouden en de naam Derby Pie is een handelsmerk van Kern's Kitchen. Diezelfde Kern's Kitchen is berucht om hun vreselijke procespraktijken en heeft meer dan 25 rechtszaken aangespannen tegen websites die nieuwe recepten voor derby pie plaatsen.

Geen Derby Pie

Ogulinska masnica is een traditioneel Kroatisch gerecht afkomstig uit Ogulin. Om het te bereiden, wordt gistdeeg gevuld met een combinatie van gebakken uien, eieren en reuzel. Eenmaal gevuld, wordt het deeg traditioneel gevormd tot een hoefijzer, bestreken met eiwas en vervolgens gebakken tot het goudbruin is aan de buitenkant. Ogulinska masnica moet altijd gloeiend heet worden geserveerd. Tegenwoordig zijn er ook een paar variaties, dus sommige koks laten de uien weg of voegen room toe aan de vulling.

Ogulinska-mastiek

Oparu&scaron;a is een traditionele Bosnische taart gemaakt met een eenvoudig ongezuurd deeg dat wordt gebakken en overgoten met een mengsel van melk en zure room. De bereiding begint met het maken van het deeg door tarwemeel, boter, zout en kokend water te mengen, dat vervolgens in een geoliede bakvorm wordt gedrukt. De bovenkant van het deeg wordt versierd met inkepingen die met een lepel worden gemaakt en in de oven worden gezet. Tijdens het bakken worden de melk, boter en zure room gekookt en over de voltooide taart gegoten. De taart wordt vervolgens in de oven gebakken om wat melk op te nemen. Oparu&scaron;a wordt vaak geserveerd met een salade, zure kool, vlees of kaas.

Oparusa

Oromo is een grote gestoomde taart waarvan variaties te vinden zijn in Kirgizië en Kazachstan. Het wordt bereid met een dun vel deeg dat wordt bestrooid met verschillende ingrediënten voordat het wordt opgerold tot een grote spiraal en wordt gestoomd. De vullingen zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen van alles bevatten, van versnipperd vlees tot verschillende groenten zoals aardappelen, pompoen of uien. Dit traditionele gerecht moet altijd vers bereid worden gegeten en wordt meestal in plakjes geserveerd. Soms wordt het vergezeld door dips op basis van tomaat of room.

Oromo

Otaheite appelgalette is een zoete Jamaicaanse galette gemaakt met Otaheite appels als hoofdingrediënten. De appels worden in plakjes gesneden en gemengd met kaneel, limoensap, bruine suiker, nootmuskaat en rozenwater, en vervolgens in een ovenschaal gelegd die bekleed is met het galettedeeg, bestaande uit bloem, bruine suiker, zout en kokosolie. De galette wordt in de oven gebakken tot hij goudbruin en knapperig is en de appels mooi gekarameliseerd zijn. Otaheite appelgalette wordt warm geserveerd.

Otaheite appel galette

Pastel de carne is een pastelvariant die gemaakt wordt met gehakt, en sommige mensen vergelijken het graag met de beroemde shepherd's pie. Het gerecht is vooral populair in heel Zuid-Amerika. De meat pie bestaat uit gehakt en hardgekookte eieren in een deegkorstje, bedekt met aardappelpuree en kaas. De combinatie van deze ingrediënten wordt vervolgens gegrild of gebakken tot de kaas smelt. Pastel de carne is te vinden in talloze bars en restaurants in Zuid-Amerika, waar het traditioneel in tweeën of vieren wordt gesneden, waardoor het gemakkelijker te consumeren is.

Pastel de carne

Pasteles zijn rechthoekige vleespasteien gevuld met verschillende ingrediënten, omhuld door masa-deeg dat vervolgens in een enkel bananenblad wordt gewikkeld. Het deeg kan worden gemaakt met verschillende ingrediënten zoals cassave, taro, aardappelen of groene bananen. De vullingen worden meestal bereid met varkensvlees of kip, met de toevoeging van kruiden en specerijen zoals koriander en knoflook, die worden gebruikt om de smaak van het vlees naar voren te brengen. De typische smaakmakers die bij pasteles worden geserveerd, zijn ketchup, tabasco of pique criollo, een hete saus gemaakt van lokale hete chilipepers die in azijn zijn ingelegd. De geschiedenis van pasteles is onderwerp van discussie, aangezien sommigen zeggen dat ze afkomstig zijn van Taino-indianen die al op het eiland woonden toen Columbus arriveerde, terwijl anderen beweren dat ze zijn uitgevonden door Afrikaanse slaven die vroeger op suikerplantages werkten. Wat het antwoord ook is, het feit blijft dat deze smakelijke vleespasteien geliefd zijn bij jong en oud en het hele gezin bij elkaar brengen.

Pastelkleuren

Pastilla is een gevuld gebakje uit Marokko, ook wel bekend als b'stilla of bastilla. De rijke, zoete en hartige taart is gevuld met een ongebruikelijke mix van duiven- of kippenvlees, eieren, amandelen en kaneel. Het wordt vaak bereid voor speciale gelegenheden zoals feestdagen, bruiloften of feesten. De naam komt van het Spaanse woord voor gebakje - pastilla. Het is een tijdrovend gerecht, maar de moeite waard, want het eindresultaat is een ongelooflijk smaakvol, knapperig warqa-gebakje, dat hartig vlees en kruiden zoals saffraan, nootmuskaat en gember verbergt, gegarneerd met gebakken amandelen en een snufje poedersuiker en kaneel. Hoewel het aan de buitenkant vrij zoet is, is dit een hoofdgerecht en geen dessert, want het is een plat complet, een gerecht met alles - de contrasten van hartigheid en zoetheid werken samen in harmonie. Voor de avonturiers is er ook een moderne en populaire zeevruchtenpastilla, gevuld met vis, calamares, garnalen en Aziatische rijstnoedels.

Pastille

Het Noord-Macedonische antwoord op pizza heet pastrmajlija, een rustieke broodpastei die bestaat uit deeg bedekt met blokjes of plakjes vlees (meestal varkensvlees en gezouten lamsvlees), met variaties die eieren, hete pepers en andere ingrediënten kunnen bevatten. Pastrmajlija wordt vaak gebakken in traditionele ovens op zeer hoge temperatuur. Deze ovaalvormige lekkernij wordt soms vergezeld door hete ingemaakte pepers en is vooral populair tijdens de koudere wintermaanden. De naam van het gerecht is afgeleid van het woord pastrma, wat gezouten en gedroogd schapen- of lamsvlees betekent.

Pastrylija

Bulgaria

Patatnik is een gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Rodopegebergte in Bulgarije komt. Het is een smaakvolle combinatie van geraspte aardappelen en uien, op smaak gebracht met zout, peper en munt. Extra ingrediënten zijn sirenekaas, eieren en verschillende pepers. De oorsprong van de naam is afgeleid van het lokale woord patat, wat aardappel betekent. Hoewel het gerecht traditioneel in een oven wordt gebakken, kan het ook worden gefrituurd of gekookt, hetzij uitgerold in vellen of als een homogene mix van ingrediënten.