Manitaropita

Manitaropita is een traditionele Griekse taart die vooral populair is in Kastoria. Hoewel er veel variaties zijn, wordt de taart meestal gemaakt met dikke vellen filodeeg die gevuld zijn met een combinatie van gebakken portobello-champignons, uien, knoflook, tomaten, olijfolie, munt, peterselie, oregano, tijm, olijven en verkruimelde fetakaas. De taart wordt vaak ingesmeerd met olijfolie en bestrooid met sesamzaadjes voordat hij wordt gebakken. Nadat de manitaropita goudbruin is gebakken, laat men hem afkoelen en snijdt hij in plakken voordat hij wordt geserveerd.