Oparusa

Oparuša is een traditionele Bosnische taart gemaakt met een eenvoudig ongezuurd deeg dat wordt gebakken en overgoten met een mengsel van melk en zure room. De bereiding begint met het maken van het deeg door tarwemeel, boter, zout en kokend water te mengen, dat vervolgens in een geoliede bakvorm wordt gedrukt. De bovenkant van het deeg wordt versierd met inkepingen die met een lepel worden gemaakt en in de oven worden gezet. Tijdens het bakken worden de melk, boter en zure room gekookt en over de voltooide taart gegoten. De taart wordt vervolgens in de oven gebakken om wat melk op te nemen. Oparuša wordt vaak geserveerd met een salade, zure kool, vlees of kaas.