Kapi-piramide

Mustikkapiirakka is een traditionele bosbessentaart die oorspronkelijk uit Finland komt. De bodem van de taart wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, boter, suiker, eieren en bakpoeder. Het deeg wordt in een taartvorm gedrukt, met een vork geprikt en voorgebakken. Het wordt vervolgens bedekt met verse bosbessen (in Finland gebruiken ze traditioneel bosbessen, die erg lijken op, maar verschillen van Noord-Amerikaanse bosbessen), gemengd met zure room, eieren, suiker, vanille en kardemom, indien gewenst. De taart wordt terug in de oven gezet en gebakken tot het midden is gestold en de randen bruin zijn geworden. Eenmaal gebakken, wordt mustikkapiirakka in plakken gesneden en warm of koud gegeten. Het wordt aanbevolen om het te combineren met een toef slagroom of een bolletje vanille-ijs aan de zijkant.