Mkhlovani

Mkhlovani is een traditionele Georgische gevulde taart die afkomstig is uit de bergachtige regio's, waaronder het nabijgelegen Ossetië. Het deeg voor de taart wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloem, suiker, zout, gist en olie, terwijl de vulling wordt gemaakt met een mengsel van groenten (zoals spinazie, dille of bietenbladeren), boter, zout, walnoten, eieren en kaas zoals Sulguni. De kruiden worden gehakt en gemengd met geraspte kaas, eieren en walnoten. Het deeg wordt platgedrukt, gevuld met de vulling en het deeg wordt er vervolgens omheen gesloten om schijfvormige vormen te creëren. De mkhlovani wordt in een pan op middelhoog vuur gebakken. Zodra deze gevulde taart goudbruin en knapperig is, wordt hij vaak bestrooid met boter en warm geserveerd.