Bolletjes

Bölletünne is een traditionele Zwitserse hartige taart die oorspronkelijk uit Schaffhausen komt. Hoewel er veel recepten voor deze specialiteit zijn, wordt het deeg meestal gemaakt met een combinatie van bloem, boter, zout en koud water, terwijl de vulling bestaat uit gehakte uien, in blokjes gesneden spek, eieren, melk, broodkruimels, nootmuskaat, zout en zwarte peper. Het deeg wordt in een ronde taartvorm gerold en wordt in de koelkast afgekoeld voordat het wordt bestrooid met broodkruimels (om een zompige bodem te voorkomen) en wordt gevuld met een mengsel van gekookte uien en spek en een mengsel van geklopte eieren, melk en kruiden. De taart wordt in de ovenbodem gebakken tot hij goudbruin is en wordt vervolgens opgegeten terwijl hij nog warm is.