Belokranjska-gebied

Aangenomen wordt dat het naar het Sloveense Bela Krajina is gebracht door Uskoks - Servische en Kroatische Habsburgse soldaten die de gebieden van de oostelijke Adriatische Zee bewoonden - belokranjska povitica is een hartige lekkernij die een romige kaasachtige vulling combineert met dun filodeeg. De vulling wordt traditioneel bereid met pregreta smetana - een melkproduct dat wordt geproduceerd door volle melk te verwarmen en te bakken tot er een bruine korst bovenop ontstaat. De room wordt vervolgens uitgelekt en de overgebleven kaas wordt gemengd met eieren voordat het op filodeegvellen wordt uitgesmeerd. Belokranjska povitica is altijd hartig en wordt traditioneel in een draai gerold. Het is het lekkerst als het vers gebakken is.