Empanada Gallega

Deze traditionele empanada in Galicische stijl wordt bereid in de vorm van een grote taart die in een aantal regionale varianten verkrijgbaar is. De onderste en bovenste korsten worden altijd bereid met gerezen deeg, en hoewel de meest typische vulling tegenwoordig tonijn bevat, kunnen alternatieve opties gebaseerd zijn op vlees, andere soorten vis, zeevruchten, chorizo of verschillende groenten. De vulling wordt bijna altijd verrijkt met uien en paprika's, en hoewel tomaten een veelvoorkomend modern ingrediënt zijn, werden ze in het verleden meestal weggelaten. Empanada gallega is meestal rond of vierkant van vorm, en de bovenkant wordt traditioneel versierd met stukjes deeg. De taart is een hoofdbestanddeel bij verschillende speciale gelegenheden in Galicië, en kan vers gebakken of goed gekoeld worden geserveerd.