Kreeftenpastei

Crawfish pie is een traditionele hartige Amerikaanse taart die oorspronkelijk uit Louisiana komt. Deze taarten bestaan meestal uit een taartbodem die gevuld is met een combinatie van crawfishstaarten, paprika's, groene uien, knoflook, bouillon, peterselie, melk, boter, maizena en kruiden. De ingrediënten worden gekookt tot het mengsel dikker wordt en de vulling wordt vervolgens in de taartbodem gegoten. De taart wordt in de oven gebakken tot de bodem goudbruin wordt en de vulling bubbelt. Deze Cajun-delicatesse is vooral populair in het weekend. Interessant genoeg werd crawfish pie zelfs genoemd in het Hank Williams-lied Jambalaya (On the Bayou).