Araz madini

Madini rijst is een traditioneel gerecht uit de regio Al-Madinah in Saoedi-Arabië, bestaande uit witte gestoomde rijst met mals vlees, geserveerd in een rijke en smaakvolle bouillon die het een kenmerkende rode kleur geeft. Het recept voor madini rijst omvat het marineren van kip (of lam) in een mengsel van kruiden en het vervolgens koken met rijst in een pot. Het vlees wordt gekookt tot het mals is en de rijst wordt doordrenkt met de smaken van de kruiden en het vlees. Het is onderdeel van het initiatief van de Saudi Culinary Arts Commission om het unieke culinaire erfgoed van elke provincie in Saoedi-Arabië te benadrukken en te vieren.