Arròs a banda is een Spaans rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Alicante in Valencia komt. Het gerecht werd bedacht door vissers die de overgebleven vis van de markt bewaarden en kookten met aardappelen en uien. De rijst werd gekookt in de overgebleven visbouillon en werd gebruikt als bijgerecht bij de vis, vandaar de naam arròs a banda, wat rijst erbij betekent. De bouillon wordt meestal gekookt met goedkope en veelvoorkomende vissoorten zoals rotsvis, zeeduivel en viskoppen, met af en toe saffraan, paprika, laurierblaadjes, knoflook of gepureerde tomaten. De bouillon wordt altijd apart van de rijst geserveerd. Dit bescheiden rijstgerecht wordt traditioneel vergezeld door allioli.
Wees de eerste die Arròs a banda beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen