Arrosto di vitello farcito reggiano

Arrosto di vitello farcito reggiano is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse regio Emilia-Romagna, gemaakt met kalfsvlees dat is gevuld met een rijke mix van spinazie, frittata en mortadella. Het kalfsvlees wordt gevuld, opgerold, gebakken in de oven, vervolgens in plakjes gesneden en geserveerd met de sappen die vrijkomen tijdens het bakken. Aardappelpuree is een veelvoorkomend bijgerecht bij dit rijke gerecht, terwijl gebakken groenten een betere optie zijn voor degenen die een lichtere versie willen zonder in te leveren op heerlijkheid.