Arroz met watjes

Arroz com pequi is een traditioneel Braziliaans rijstgerecht dat oorspronkelijk uit de centrale regio's komt en vooral populair is in Minas Gerais en Goiás. Het belangrijkste ingrediënt in het gerecht is pequi, een klein seizoensfruit met een sterke kaasachtige, boerenerfachtige smaak (hoewel het een fruit is, wordt pequi meestal behandeld als een groente). Andere ingrediënten die in het gerecht worden gebruikt, zijn rijst, olie, knoflook, uien, kippenbouillon, gehakte groene uien, zout en peper. De ingrediënten worden gekookt tot de vloeistof is opgenomen en de rijst zacht wordt. Voor het serveren wordt aanbevolen om wat groene uien door het gerecht te roeren. Hoewel het gerecht wordt geserveerd met de pequi nog in de rijst, eten sommige mensen de rijst graag zonder het fruit te eten, omdat er veel kleine stekels uit de korrel komen en je voorzichtig moet zijn als je het vruchtvlees probeert te eten.