Ayam bakar opor

Ayam bakar opor is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Indonesië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip, kokosmelk, zout, suiker, tamarindesap, olie, limoenblaadjes, citroengras, laurierblaadjes en een kruidenpasta bestaande uit sjalotten, knoflook, kemirinoten, kurkuma, galangal en korianderzaad. De gemalen kruiden, laurierblaadjes, citroengras en limoenblaadjes worden in olie getemperd tot ze geurig zijn en vervolgens gemengd met de stukken kip, kokosmelk, zout, suiker en tamarindesap. Het gerecht wordt gesudderd tot de saus dikker wordt. Het vlees wordt vervolgens gegrild tot het bruin is en de gegrilde kip met kokos en kurkuma is klaar om te worden geserveerd.