Baião de Dois

Baião is een traditionele volksdans uit de Braziliaanse regio Ceará, die populair werd gemaakt door twee muzikanten, Humberto Teixeira en Luís Gonzaga, in een lied genaamd Baião-de-dois (baião voor twee). De naam van het lied is verbonden aan het gelijknamige gerecht, bestaande uit vers geplukte black-eyed peas en samen gekookte rijst, wat doet denken aan een stel dat de baião danst. Het gerecht kent talloze varianten in de regio, dus sommige koks voegen gedroogd rundvlees (carne de sol) toe, terwijl anderen varkensvlees of kaas aan de combinatie toevoegen. Garnituren kunnen bestaan uit versgehakte koriander en bieslook. De geschiedenis van het gerecht gaat terug tot de tijd van grote moeilijkheden, toen voedsel schaars was en er niets verloren mocht gaan, dus, net als veel andere gerechten, werd dit gerecht ook uit noodzaak gecreëerd, waarbij rijst, bonen en keukenresten werden gecombineerd.