Bajan Gesuikerde Zoete Aardappelen

Gekonfijte zoete aardappelen zijn een Barbadiaanse specialiteit die doorgaans wordt bereid op feestelijke gelegenheden. Het wordt gemaakt door in blokjes gesneden zoete aardappelen te koken en ze vervolgens te bakken in een combinatie van ongezouten boter, bruine suiker en verschillende kruiden. Deze zoete lekkernij wordt vaak geserveerd met kalkoen, gebakken ham of soortgelijke feestelijke gerechten. Als alternatief worden gekonfijte zoete aardappelen soms gecombineerd met stukjes ananas en zoete kersen.