Bakso

Bakso is een populaire Indonesische gehaktballensoep. Net als veel andere gerechten in Indonesië, is het ontstaan uit Aziatische en Europese invloeden in het land. In heel Indonesië zijn er veel variaties van bakso, maar ze bevatten allemaal drie hoofdingrediënten: bouillon, noedels en gehaktballen. Wat bakso onderscheidt van andere Aziatische varianten is de consistentie van de gehaktballen, die een veerkrachtige textuur moeten hebben. Hoewel bakso in wezen straatvoedsel is, is het overal te vinden, van eetgelegenheden in de buitenlucht tot elegante restaurants. De garnering, die extra wordt toegevoegd, zijn meestal wontons, hardgekookte eieren of tofu. Het gerecht wordt meestal warm geserveerd met een scheutje chili of sojasaus.