Bandeja-strand

Bandeja paisa, ook bekend als bandeja de arriero, bandeja montanera en bandeja antioquena, is sinds 2005 het nationale gerecht van Colombia, een zware, calorierijke maaltijd die traditioneel wordt geserveerd op een grote, ovale schaal en bedoeld is om te eten als lunch. Oorspronkelijk voorzag de schaal de boeren van voeding en energie om ze de hele dag door te laten gaan en er worden in totaal 13 ingrediënten gebruikt in het gerecht, waaronder goudbruin gebakken chorizoworstjes met limoen, hogausaus, gekookte witte rijst, rundergehakt, bakbanaan, arepa (een dunne, gebakken maïscake), avocado, gestoofde rode bonen, gebakken varkensbuik en een gebakken ei erbovenop. Dit kolossale gerecht wordt traditioneel vergezeld door een mazamorra - een op melk gebaseerd drankje dat gekoeld wordt geserveerd en geplette maïs bevat. Bandeja paisa is eigenlijk een van de gerechten met de hoogste eiwitgehaltes op aarde en is vooral populair in de departementen van de regio Paisa in Antioquia en een deel van Valle del Cauca in Colombia. In 2005, toen het het nationale gerecht werd, werd voorgesteld om de naam te veranderen in bandeja montanera om uitsluiting van mensen buiten de regio Paisa te voorkomen, wat leidde tot een groot publiek protest. Ongeacht de naam is het het beste om je riem los te maken voordat je deze gigantische maaltijd probeert.