Bánh bèo

Bánh bèo is een populaire Vietnamese gestoomde cake die bestaat uit belangrijke ingrediënten zoals rijstmeel, vissaus met groene chilipepers en garnalen of varkensvlees. Daarnaast kunnen er noedels, geroosterde pinda's of gebakken uien aan de cake worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. Naast hartige cakes zijn er ook zoete versies die bijna uitsluitend verkrijgbaar zijn in Hội An. Bánh bèo wordt traditioneel geserveerd in een porseleinen kom met een bamboelepel om te consumeren. Sommige mensen noemen het de Vietnamese versie van tapas en men gelooft dat het belangrijkste kenmerk van een goede bánh bèo een inkeping in het midden is die wordt gebruikt om de smaakvolle, hartige vulling vast te houden.