Bánh tét

Bánh tét is een Zuid-Vietnamese specialiteit, een kleverige rijstcake die hartig of zoet kan zijn. Het wordt gemaakt van kleefrijst gevuld met een mungboon- of varkensvulling en gewikkeld in een bananenblad. Het hele mengsel wordt vervolgens gekookt of gestoomd, het bananenblad wordt verwijderd en de boomstamvormige cake wordt in cilindervormige stukken gesneden. Bananenbladeren worden gebruikt omdat ze een uniek aroma en smaak aan de rijst geven, die doet denken aan thee. De cake wordt vaak in plastic gewikkeld met een rood of gouden lint eromheen om bánh tét er feestelijker uit te laten zien, omdat het traditioneel wordt bereid en geserveerd voor de Vietnamese viering van het Chinese Nieuwjaar. Het wordt aanbevolen om deze rijstcake te serveren met een kop hete thee.