Bauernomelet

Bauernomelett of boerenomelet is een eenvoudig Duits gerecht dat meestal wordt geserveerd als ontbijt, maar soms ook als lunch of avondeten. Het wordt gemaakt met een combinatie van spek, uien, aardappelen, peterselie, eieren en melk. Het spek, de uien en de aardappelen worden langzaam gebakken en wanneer de aardappelen goudbruin beginnen te worden, wordt een mengsel van eieren en melk in de pan gegoten. De omelet wordt op hoog vuur gekookt en kan worden omgedraaid en aan de bovenkant bruin worden, of kan voor het serveren dubbelgevouwen worden. Het is aan te raden om deze stevige omelet te serveren met augurken ernaast. Indien gewenst kan het gerecht worden verrijkt met geraspte Emmentaler kaas terwijl de omelet kookt.