Behili-palov

Behili palov is een traditionele rijstpilaf die oorspronkelijk uit Oezbekistan komt. Dit type plov wordt meestal gemaakt met een combinatie van rijst, lamsvlees of rundvlees, kweeperen, wortelen, uien, olie en zout. Het vlees wordt in reepjes gesneden en in olie met wortelen, uien en kweeperen bruin gebakken. Het gerecht wordt op smaak gebracht met zout, de rijst wordt aan de pan toegevoegd en het mengsel wordt met water bedekt en gekookt tot de rijst gaar is. Als het klaar is, wordt behili palov op een grote schaal geserveerd en gegarneerd met stukjes kweepeer.