Bellen en piepen

Bubble and squeak is een traditioneel Brits gerecht dat bestaat uit aardappelen en groene groenten. Oorspronkelijk werd kool gebruikt als hoofdgroente, maar moderne koks gebruiken ook spruitjes of andere soorten groenten naast aardappelen. De combinatie van aardappelen en groenten wordt gepureerd, gebakken en traditioneel geserveerd met koud vlees. De aardappelen die in het gerecht worden gebruikt, zijn vaak restjes van een gebraden zondag. De eerste vermelding van het gerecht is te vinden in een kookboek uit 1806 van Maria Eliza Ketelby Rundell. Bubble and squeak bereikte een hoogtepunt in populariteit tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen voedsel schaars was. De naam van het gerecht verwijst naar de geluiden die het maakt terwijl het in de pan bakt, hoewel sommigen zeggen dat het verwijst naar ongebruikelijke maaggeluiden na consumptie.