Bericht Mirandesa

Posta Mirandesa is een traditioneel gerecht uit de regio's Trás-os-Montes en Alto-Douro in Portugal, gemaakt met dikke stukken Mirandesa-rundvlees, een hoogwaardig vlees van het Mirandesa-ras. Het vlees wordt meestal in stukken gesneden, ongeveer zo groot als een handpalm, en moet 3-4 cm (1,5") dik zijn en 250-300 gram (10 oz) wegen. De biefstuk wordt gesneden uit het pojadouro-deel van het rund, wat het achterste deel van de ronde is. Het wordt gegrild met alleen grof zout en staat bekend om zijn uitzonderlijke malsheid en rijke smaak. Traditioneel gekookt boven houtgestookte sintels, wordt dit gerecht geserveerd met gekookte of geroosterde aardappelen, groenten en soms champignons. Het is een kenmerk van de keuken van de regio en wordt het hele jaar door genoten in lokale restaurants.