Berlijngozzo

Berlingozzo is een oude ringvormige cake uit Toscane, de naam is afgeleid van een lokaal woord berlingaccio, wat Vette Donderdag betekent, toen deze cake traditioneel werd bereid als afsluiting van carnavalsvieringen. Het is een bescheiden, dichte cake gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals eieren, bloem, suiker, boter, melk en gist. De herkenbare smaak van de cake wordt bereikt door de toevoeging van anijszaadjes. Berlingozzo wordt meestal gegeten als ontbijt of als middagsnack, rijkelijk bedekt met poedersuiker.