Berner rösti

Berner rösti is een traditionele Zwitserse variant van rösti die oorspronkelijk uit Bern komt. Dit type rösti verschilt van de standaard rösti door de toevoeging van in blokjes gesneden spek en de grof geraspte aardappelen. Het wordt gemaakt met een combinatie van gekookte aardappelen, in blokjes gesneden spek, boter en zout. De aardappelen worden grof geraspt, op smaak gebracht met zout en gemengd met in blokjes gesneden spek. Het mengsel wordt aan beide kanten in boter op middelhoog vuur gebakken. Uiteindelijk moet de onderkant van de rösti een knapperig korstje hebben. Als het klaar is, wordt deze rösti warm geserveerd met de korst naar boven.