Bhutuwa

Bhutuwa is een traditioneel roerbakgerecht dat oorspronkelijk uit Nepal komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip (varkensvlees, garnalen of lamsvlees worden ook vaak gebruikt), citroensap, komijn, kurkuma, kaneel, mosterdolie, fenegriek, kruidnagel, bosuitjes, knoflook, gember, erwten, chilipepers, zout en zwarte peper. De stukken kip worden gemarineerd in citroensap, mosterdolie, kurkuma, komijn en kruiden. De kruidnagel en fenegriek worden gebakken in mosterdolie en de kip wordt vervolgens in de pan bruin gebakken met knoflook, gember en chilipepers. De erwten, bosuitjes en kaneel worden tegen het einde van het koken toegevoegd. Als het klaar is, wordt bhutuwa meestal geserveerd met rijst, roti of roergebakken groenten.