Bibimbap

Bibim betekent gemengd en bap betekent gekookte rijst, dus bibimbap is letterlijk gemengde rijst. De rijst wordt gecombineerd met verschillende ingrediënten zoals gesneden rundvlees, namul (gesneden groenten), sojasaus, gochujang (dikke, dieprode chilipeperpasta) en een rauw ei erbovenop, dat kookt terwijl het door de stomende rijst wordt verspreid. Een van de populairste Koreaanse gerechten naast bulgogi en kimchi, bibimbap zou uit noodzaak zijn uitgevonden, net als veel andere nationale gerechten. In Korea is er een traditie dat overgebleven eten van oudejaarsavond niet meegenomen mag worden naar het nieuwe jaar, dus begon de praktijk van het combineren van verschillende ingrediënten met rijst in een kom, en bibimbap werd gecreëerd. Een andere theorie zegt dat het een traditioneel gerecht was voor de arbeiders tijdens de oogst, omdat het gemakkelijk in grote hoeveelheden kan worden bereid om een groot aantal mensen te voeden, en de eerste keer dat het gerecht bij naam wordt genoemd, is te vinden in een kookboek uit de 19e eeuw genaamd Siuijeonseo. Ongeacht de oorsprong beweren Koreanen dat het het lichaam geneest, energie vrijmaakt en de consument beschermt tegen ziektes in de winter. Het is dan ook niet verwonderlijk dat bibimbap wordt beschouwd als het ultieme troostvoedsel.