Bidden voor het huwelijk

Asado de boda is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Mexico komt en vooral populair is in Zacatecas en San Luis Potosí. Het bestaat uit varkensvlees in rode saus en de ingrediëntenlijst bevat meestal varkenshaas, ancho chilipepers, knoflook, oregano, komijn, kruidnagel, kaneel, marjolein, laurierblaadjes, appelazijn, suiker, zout, peper, uien, chocolade en geraspte sinaasappelschil. De stoofpot wordt zachtjes gekookt tot de saus dikker wordt en wordt vervolgens gemengd met de chocolade en sinaasappelschil. Als het klaar is, wordt asado de boda meestal geserveerd met Mexicaanse rijst en warme tortilla's. Deze varkensstoofpot wordt vaak geserveerd op bruiloften in Noord-Mexico.