Biff à la Lindström

Een klassiek Zweeds gerecht, biff à la Lindström, is een pikante Zweedse burger, die zich onderscheidt van andere burgers door het gebruik van ingelegde bieten en kappertjes die een unieke smaak toevoegen. Gehakt, eieren, gehakte uien, ingelegde bieten, kappertjes en kruiden worden samengevoegd en vervolgens gevormd tot platte burgers, die gebakken of gegrild kunnen worden. De burgers worden warm geserveerd, meestal voor de lunch, samen met gekookte of geroosterde aardappelen, groene salade, boerenkool, asperges of donkere jus. Ze kunnen soms worden belegd met een gebakken ei of worden gegarneerd met ingelegde bieten en mosterd. Zoals bij veel klassieke gerechten, heeft dit gerecht ook verschillende variaties waarbij aardappelpuree, broodkruimels, slagroom of sap aan het vleesmengsel moeten worden toegevoegd. Kleine versies van deze burger worden vaak geserveerd bij Zweedse buffetten.