Bihari-kebab

Bihari kebab is een traditioneel Indiaas-Pakistaans gerecht dat uniek is vanwege de marinade, doordrenkt met mosterdolie, yoghurt, maanzaad, nootmuskaat, garam masala en papajapasta. Het gerecht wordt bereid met dun gesneden filets, meestal rundvlees. Het wordt lang gemarineerd, vervolgens op houten spiesen gelegd en op een grill gekookt. Als het klaar is, worden de stukken vlees meestal geserveerd op paratha of naan met chutneys, uien en chili.