Birkagulyás

Birkagulyás is een versie van een traditionele Hongaarse goulash bereid met lamsvlees als hoofdingrediënt. Het lamsvlees wordt gekookt in een mix van groenten zoals wortels, uien, knoflook, tomaten, aardappelen en selderij. De combinatie wordt meestal op smaak gebracht met peterselie, paprika, zwarte peper, zout en karwijzaad. Sommige recepten suggereren ook om rode wijnsaus aan de mix toe te voegen. Birkagulyás kan worden geserveerd met dumplings, zure room of spätzle-noedels.