Birmese Kip Curry

Birmese kipcurry, ook wel bekend als see-pyan, is een traditionele currystoofpot uit Myanmar. Het wordt bereid door stukjes kip te marineren in een combinatie van olie, garam masala-kruiden, kerriepoeder, fenegriek, koriander, komijn en kurkuma. De kip wordt vervolgens gekookt in een mengsel van tomaten, citroengraspasta, vissaus en een currypasta bestaande uit uien, gember, knoflook en hete pepers. Het gerecht wordt ongeveer een half uur gekookt, maar het mag niet droog worden. Als het klaar is, wordt deze kipcurry meestal geserveerd met witte rijst. Birmese kipcurry is een geweldige showcase van Indiase en Thaise culinaire invloeden - het bevat zowel Indiase kruiden als Zuidoost-Aziatische smaken van vissaus en citroengras.