Bissara

Bissara is een troostend Egyptisch en Marokkaans gerecht gemaakt met gepureerde bonen - spliterwten of gedroogde tuinbonen. Het kan worden bereid in de vorm van een soep of pap, terwijl de dikkere versies vaak worden gebruikt als dip. De gepureerde bonen worden meestal op smaak gebracht met olijfolie, citroensap en knoflook, en het gerecht wordt vaak geserveerd met paprika en komijn aan de zijkant, terwijl knapperig brood bijna verplicht is. Bissara wordt traditioneel geserveerd als ontbijt en is vooral populair in de winter.