Bistec van palomilla

Bistec de palomilla is een traditioneel Cubaans vleesgerecht. Het wordt gemaakt met een combinatie van top sirloin beef, knoflook, limoensap, uien, zout, peper en olijfolie. De biefstuk wordt superdun gesneden, gemarineerd in knoflook, limoensap en kruiden en vervolgens gebakken in de pan. Bij het serveren wordt het vlees belegd met gesneden uien die in dezelfde pan zijn gebakken als de biefstuk. Traditionele bijgerechten bij het gerecht zijn zwarte bonen en rijst. Indien gewenst kan bistec de palomilla worden gegarneerd met gehakte peterselie.