Blinde vink

Blinde vink is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Nederland komt. Het gerecht bestaat uit gemalen vlees dat gekruid is en omwikkeld met een platgedrukte kalfskotelet. Blinde vink kan thuis worden samengesteld of bij de slager worden gekocht. Het wordt geroosterd tot het vlees helemaal gaar is en wordt dan meestal geserveerd met groenten of aardappelen ernaast. Vaak wordt een deel van het vet waarin het vlees is gekookt, over de aardappelen gegoten voordat het wordt geserveerd. Blinde vink is ook populair in het naburige België.