Boerenkool

Pollo campurriano is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Cantabrië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip, paprika, bloem, hamblokjes, paprika, bosuitjes, kippenbouillon, uien, knoflook, rijst, witte wijn, laurierblaadjes, olijfolie, zout en peper. De kip wordt gekruid met zout, peper en paprika, bestrooid met bloem en aan beide kanten gebakken in olijfolie tot het goudbruin is. Vervolgens wordt het gekookt met ham, paprika en bosuitjes, vervolgens bedekt met bouillon en gestoofd met knoflook, uien en witte wijn. Als het klaar is, wordt de kip geserveerd met rijst.