Bonava

Bonava is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Mauritanië komt. Het wordt gemaakt met lamsvlees en aardappelen als hoofdingrediënten. Andere ingrediënten zijn dun gesneden uien, laurierblaadjes, witte azijn, pindaolie en chilipoeder (optioneel) voor extra pittigheid. De stoofpot wordt gestoofd tot de aardappelen en het vlees zacht worden en de saus een dikke consistentie krijgt. In de Mauritaanse woestijn bereiden de nomaden soms nog steeds bonava in het zand. Het is aan te raden om de stoofpot gloeiend heet te serveren met platbrood ernaast.