Boodog

Boodog is een traditioneel Mongools gebraad dat meestal wordt gemaakt van een hele geit die wordt gevuld met hete stenen, aardappelen en uien, zodat ze in de huid worden gekookt. Naast geiten kan het gebraad ook worden bereid met hele marmotten. De stenen moeten een glad, rond oppervlak hebben - de kleinere stenen gaan meestal in de bovenbenen, terwijl de grotere in de buikholte worden geplaatst. De nek van het dier wordt gesloten met een stuk draad. Boodog is gekookt wanneer alle huidoppervlakken vet beginnen te lekken. Dit nomadische gerecht is overal in Mongolië te vinden, hoewel veel restaurants in Ulaanbaatar vaak een verfijndere versie van boodog aanbieden.