Boren

Borbor is een populair Cambodjaans straatvoedsel dat in feite een pap is gemaakt van rijst, bouillon, taugé, groene uien, sjalotten, vissaus en verschillende kruiden. Afhankelijk van de bereiding kunnen er kleine stukjes kip, varkensvlees of ander vlees aan worden toegevoegd. Oorspronkelijk ontwikkeld uit de Chinese congee, is borbor in de loop der jaren een hoofdbestanddeel van het ontbijt geworden in Cambodja, bereid in talloze regionale varianten in het hele land.