Bossam

Bossam is een Zuid-Koreaans gerecht dat bestaat uit gesneden en gestoomd varkensvlees dat is gewikkeld in bladeren van groenten zoals snijbiet, rode biet, sla of Chinese kool. Als het goed is bereid, moet het vlees een delicate, zachte, romige smaak hebben. Het wordt vaak vergezeld door rijst, zoete kimchi en garnalensaus. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd als anju, wat staat voor gerechten die goed samengaan met alcoholische dranken. Bossam is een klassiek voorbeeld van een eenvoudig gerecht dat echt samenkomt met de toevoeging van talloze smaakmakers en toppings, dus veel restaurants serveren het graag met bijgerechten zoals kimchi-stoofpot, dwenjang jjigae of zeevruchtenpannenkoekjes.