Braciola

Dit populaire Italiaanse gerecht bestaat uit dun gesneden rundvlees, varkensvlees, kip of kalfsvlees dat wordt gestampt en gevuld met verschillende ingrediënten zoals prosciutto, verse kruiden, kaas en noten. Het vlees wordt vervolgens traditioneel vastgebonden, dichtgeschroeid en gestoofd in een stevige tomatensaus tot het mals is. Het gerecht wordt meestal geserveerd als hoofdgerecht, hoewel kleinere versies kunnen worden bereid en geserveerd als bijgerecht.