Brochetten

Brochettes zijn het nationale gerecht van Rwanda, bestaande uit vlees of vis op een spies. Het vlees dat voor brochettes wordt gebruikt, is meestal geit, rundvlees, kip of varkensvlees. De spiesen worden soms verrijkt met de toevoeging van groenten en ze worden geroosterd boven hete kolen. Typische bijgerechten zijn geroosterde aardappelen, gefrituurde bananen of verse salades. In Rwanda zijn brochettes vrijwel overal te vinden, van kleine bars tot hotelrestaurants.