Brug van de agulha

Ponta de agulha is een term die in de Braziliaanse slagerij wordt gebruikt om te verwijzen naar een specifiek stuk rundvlees uit het ribgedeelte. Dit stuk is een deel van de rib, gekenmerkt door zijn rijke marmering en smaak. Het is een populaire keuze in Braziliaanse barbecue (churrasco) vanwege zijn malsheid en sappigheid. Het kan ook in een oven worden geroosterd of langzaam worden gekookt om zijn malsheid en smaak te verbeteren.