Burrito

Burrito is een gerecht dat bestaat uit een tarwemeeltortilla die zo is ingepakt dat de smaakvolle vulling aan de binnenkant volledig wordt omsloten. De vulling bestaat uit een combinatie van verschillende ingrediënten, zoals vlees, bonen, rijst, sla, guacamole en kaas. De naam betekent ezeltje in het Spaans en een populaire theorie suggereert dat het voortkomt uit de manier waarop de slaapzakken en pakken op de ezels verschenen die ze droegen. Sommigen beweren dat het gerecht in de 19e eeuw is ontstaan door de vaqueros in Noord-Mexico, boeren in Californië of de mijnwerkers uit Sonora. De eerste verschijning van burrito in Amerikaanse restaurants werd vastgelegd in het begin van de jaren 1920 in Los Angeles, toen de eigenaar Alejandro Borquez het Sonora Café opende en het gerecht begon te serveren. Hij veranderde de naam van het restaurant in El Cholo Spanish Café en het is nog steeds in bedrijf. Toen het gerecht eenmaal populair werd in de Verenigde Staten, verschenen er talloze variaties op het gerecht, zoals de Thaise kipburrito, de Chinese varkensburrito en de ontbijtburrito.